第37章 文思豆腐
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第37章 文思豆腐
說是順其自然，夏暖卻不可能真的就這樣袖手旁觀。
她不但將事情告訴弟弟，還特意為其報了個散打班，不管最後能不能學有所成，鍛煉一□□魄總不會有壞處。
當然，她告訴夏潤之的版本是經過加工的，隱瞞了她自己上一世的經歷，只說見過那群人勒索其他同學，所以才拜托王飛揚的朋友查了一下，最後牽扯出了後面這些事。
夏潤之對於夏暖的話沒有絲毫懷疑，他本來就對肖龍那群人沒什麽好感，對方最近總是想方設法的來找他，讓他不勝其煩，如果不是礙於張偉的面子，他根本就懶得搭理這群人。現在知道了事情真相，更是不可能和他們再有交集。
夏暖見夏潤之對肖龍那群人更加排斥，不禁松了一口氣，覺得整個人輕松了許多。
她當然不會就此放過這些人，不過眼下她們並不在同一個等級，她就算再憤恨也無用，不如好好計劃一下將來。
金玉滿樓的資料她已經托段利調查清楚了，肖家沒有田家發展的好，但是金玉滿樓在本地口碑已經相當不錯。田家原本對餐飲方面涉足不深，雙方並沒有多少利益瓜葛，但是隨著田家酒店的轉型，雙方的競爭態勢會越來越明顯。
夏暖查看了兩家店鋪的位置，居然發現有好幾家店挨得很近，也不知道是這些地段確實好，還是兩家的眼光比較相似。
只是不知當競爭發展到最為激烈的時候，肖家是會繼續隱忍退居二線，還是來場硬碰硬的對決呢？
夏暖表示不管是哪一種，她都非常期待。
抱著這樣的心思，夏暖對於陶鼎的工作進展越發關心起來。
培訓過後，靠近江城師範的那家餐廳即將迎來試營業。
這幾天為了準備開幕儀式，整個餐廳的工作人員都忙碌了起來。
餐廳有專門負責運營的經理，陶鼎只用操心後廚的事即可，饒是如此，他也因為這次開業變得格外辛苦。
夏暖幫不上太多的忙，不過上一世她在辭去教師這個職務後，從事過美食專欄的撰寫工作，看得多了，對這方面自然就有了不少獨到的見解，再加上知道餐飲業的發展趨勢，以及一些更為先進的經營理念，因此她偶爾也能夠提出一些讓人眼前一亮的建議。
例如：加設等位區，並且在那裏提供少量零食、飲料以及棋牌等娛樂項目；為顧客提供諸如橡皮筋、一次性手機防水袋等小物件；在衛生間裏貼上“在您特殊的日子裏，如果有需要請聯系服務員”的貼心字樣……這些看似不起眼，實則很容易給餐廳加分的舉動，都在她的提議下一一實現。
此外，夏暖還建議他們在餐廳建成以後，定期舉行抽查以及廚師之間的內部交流活動。
雖說是連鎖餐廳，但是每個廚師的手藝不可能完全相同，總有某些餐廳的菜做得特別好吃，有些則差一些的，讓這些廚子定期進行排位賽，並根據成績確定其所屬餐廳的等級，最後根據這個等級制定工資獎勵、分紅獎勵，這樣不僅能夠提高餐廳之間的競爭意識，還能第一時間發現人才，重點培養。至於抽查，則是為了防止餐廳的工作人員因為疏於管理而產生惰性。
“您是來找陶先生的嗎？陶先生在後廚，我帶您過去？”剛一進餐廳大門，前臺的女生就熱情地說道。
她對夏暖並不陌生，這姑娘一禮拜起碼要來三次，每次陶大廚都會做上幾個拿手好菜招待對方。她們這些員工私底下八卦的時候，還在猜測這姑娘是不是陶大廚的對象，可惜兩人熟稔有餘親密不足。不過也正是因為這樣，餐廳裏不少丫頭對陶大廚抱有一絲幻想，這年頭希望飛上枝頭當鳳凰的女生可不在少數。
前臺妹子對這些沒有眼力見又看不清現實的丫頭不屑一顧，憑借著她這二十多年來的八卦經驗來看，就算這兩人之間沒有發展到情侶的程度，也相去不遠，容不得她們這樣的外人插足進去。再者說，就憑陶大廚那縹緲出塵的氣質以及出眾的手藝，怎麽樣也輪不到她們這樣的凡夫俗子去染指吧？
夏暖對於這個幹練又熱情的女孩也很有好感，長得漂亮不說，工作還特別認真負責。前臺這種工作說白了就是個形象工程，因此工資只能算是一般，但是這姑娘並沒有因為工資不高而沮喪，從都是笑盈盈的，而且她待人接物很有一套，既不會讓人覺得過度諂媚，又不會讓人有被怠慢的感覺。
夏暖覺得自己可以再觀察一下，如果對方能夠一直保持這種狀態，完全可以和陶鼎建議一下，讓她換到發展空間更大的崗位上去。
心中千思百轉，但實際上卻是一瞬間的事。
“不用了，我自己過去就好。”夏暖笑著婉拒，告別前臺的妹子，熟門熟路地朝著後廚走去。
路上碰到的另外幾名服務員，也“夏姐”“夏女士”的和她打著招呼，看起來格外熱情。有些自然是真心問好，有些卻懷著不屑與惡意。
夏暖有些摸不著頭腦，卻也懶得理會。
她還沒走進廚房，就聞到了空氣中傳來的陣陣香味，推門而入，頓時有好幾個人轉頭看了過來，見是她，又毫不意外地將頭轉了回去，專註地看著被圍在最中間的那個人。
此時，陶鼎站在包圍圈的正中央，嫩黃的豆腐被他不輕不重地握在手中，隨著刀的起落，有著細微的改變。
陶鼎的動作很快，一塊豆腐很快就切好了，用刀鏟起切好的豆腐放入旁邊盛了水的碗中，豆腐便如花開了一般綻放開來，化為一根根嫩黃的“絲線”漂浮在水中。
夏暖一看就知道，陶鼎正在演示的便是那鼎鼎有名的文思豆腐。
文思豆腐名字好聽，味道更是美味。它的工序並不困難，但是用料講究，尤其考驗刀工。
這道菜的主料有豆腐、冬筍、香菇、雞肉脯、火腿、生菜，所有的材料都需要切成細絲。
別的材料尚且容易，將豆腐切成細絲卻不是每個廚師都能做到的。
況且，這道菜裏的豆腐一定要選用嫩滑的南豆腐，相比於鹵水較多含水量較少的北豆腐，南豆腐的口感更加爽滑。但是這也進一步加大了切絲的難度。試想，當一塊豆腐嫩到一捏就碎的程度，想要將它切成細絲該有多麽困難。
陶鼎切起豆腐來卻自然而隨意。
手起刀落間，豆腐並未有較大的改變，只是當他用手將豆腐輕輕拂過的時候，你才發現豆腐早已被切成薄片，等他的刀再次從豆腐上劃過，你仍然不知道豆腐有著怎樣巨大的改變，直到豆腐被他放入清水中，化成細細的“絲線”。
看陶鼎做菜是一種享受，他的動作永遠流暢自然，一舉一動恰到好處沒有絲毫多餘，仿佛每一個動作都經過千錘百煉似的。
夏暖作為廚子的女兒，自然看過不少廚師做菜，但是她從來不知道，做菜還能做得像陶鼎這般藝術。
一道文思豆腐就在陶鼎那如同行雲流水般的動作中完成了，他擡起頭，目光正好和夏暖重合，對方那飽含著讚嘆與欣賞的目光讓他感到格外愉悅，於是陶鼎難得地綻放出一個燦爛地笑容。
“看來今天的加餐是沒著落了。”一個學徒小聲說道。
“沒辦法，本來就不是專門做給我們吃的，能夠學到這樣的手藝才是關鍵，以後自己會做了，天天給自己加餐。”另一個小聲回應道。
“師傅這樣的手藝我是不敢想了。”小學徒嘆了口氣，“能夠學到師傅的十分之一想必已經能夠在別的餐廳擔任大廚了。”
另一個聽了附和道：“是啊。”
說話的兩個小廚師和夏暖距離很近，因此盡管兩人說話聲音很小，夏暖還是聽了個八九不離十。
她覺得臉有些發燙。
陶鼎最近在後廚了進行現場教學，如果她沒有去的話，這些菜自然就成了加餐，她去了的話，這些菜就變成了陶鼎專門給她開的小竈。
雖然這件事本身並不出格，但是不知道為什麽被兩個小學徒一說，莫名的多了一絲暧昧的氛圍在裏面。
這到底是吃還是不吃？
果不其然，陶鼎在解散了眾人後便邀請夏暖一同進餐。
夏暖有心拒絕，可惜美食當前，實在是有心無力，所以在猶豫了一秒後，她最終還是裝作若無其事的樣子朝陶鼎的休息間走去。
“就知道你會來，所以今天特意多演示了幾道菜。”陶鼎說著將最後一道文思豆腐擺上桌。
桌上已經放了四個小菜，都是分量不多樣子精美的菜肴。
“你怎麽知道我今天會來？”夏暖問道，眼神並沒有離開菜肴。
她一心二用地想：待會兒先從哪道菜下手呢？
“明天就是開業，你今天肯定會過來看看。”陶鼎微笑著說道。
“那你怎麽知道我是中午來，不是晚上來？”夏暖對這一點尤其不解。
“你中午要是不來，晚上繼續做便是了。”陶鼎語氣淡然，仿佛一切都是理所當然。
夏暖覺得自己猶如浸潤在一股暖流中，整個人微微發熱。
她明白陶鼎的意思，她來了自然能夠吃上他做的菜，不來的話他便接著做，總歸是能夠遇到她來的時候。
那麽在她不曾過來的那些時光裏，陶鼎是否也是這樣抱著她會來的想法，精心地為她準備著一道又一道色香味俱全的美味佳肴的呢？
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她不但將事情告訴弟弟，還特意為其報了個散打班，不管最後能不能學有所成，鍛煉一□□魄總不會有壞處。
當然，她告訴夏潤之的版本是經過加工的，隱瞞了她自己上一世的經歷，只說見過那群人勒索其他同學，所以才拜托王飛揚的朋友查了一下，最後牽扯出了後面這些事。
夏潤之對於夏暖的話沒有絲毫懷疑，他本來就對肖龍那群人沒什麽好感，對方最近總是想方設法的來找他，讓他不勝其煩，如果不是礙於張偉的面子，他根本就懶得搭理這群人。現在知道了事情真相，更是不可能和他們再有交集。
夏暖見夏潤之對肖龍那群人更加排斥，不禁松了一口氣，覺得整個人輕松了許多。
她當然不會就此放過這些人，不過眼下她們並不在同一個等級，她就算再憤恨也無用，不如好好計劃一下將來。
金玉滿樓的資料她已經托段利調查清楚了，肖家沒有田家發展的好，但是金玉滿樓在本地口碑已經相當不錯。田家原本對餐飲方面涉足不深，雙方並沒有多少利益瓜葛，但是隨著田家酒店的轉型，雙方的競爭態勢會越來越明顯。
夏暖查看了兩家店鋪的位置，居然發現有好幾家店挨得很近，也不知道是這些地段確實好，還是兩家的眼光比較相似。
只是不知當競爭發展到最為激烈的時候，肖家是會繼續隱忍退居二線，還是來場硬碰硬的對決呢？
夏暖表示不管是哪一種，她都非常期待。
抱著這樣的心思，夏暖對於陶鼎的工作進展越發關心起來。
培訓過後，靠近江城師範的那家餐廳即將迎來試營業。
這幾天為了準備開幕儀式，整個餐廳的工作人員都忙碌了起來。
餐廳有專門負責運營的經理，陶鼎只用操心後廚的事即可，饒是如此，他也因為這次開業變得格外辛苦。
夏暖幫不上太多的忙，不過上一世她在辭去教師這個職務後，從事過美食專欄的撰寫工作，看得多了，對這方面自然就有了不少獨到的見解，再加上知道餐飲業的發展趨勢，以及一些更為先進的經營理念，因此她偶爾也能夠提出一些讓人眼前一亮的建議。
例如：加設等位區，並且在那裏提供少量零食、飲料以及棋牌等娛樂項目；為顧客提供諸如橡皮筋、一次性手機防水袋等小物件；在衛生間裏貼上“在您特殊的日子裏，如果有需要請聯系服務員”的貼心字樣……這些看似不起眼，實則很容易給餐廳加分的舉動，都在她的提議下一一實現。
此外，夏暖還建議他們在餐廳建成以後，定期舉行抽查以及廚師之間的內部交流活動。
雖說是連鎖餐廳，但是每個廚師的手藝不可能完全相同，總有某些餐廳的菜做得特別好吃，有些則差一些的，讓這些廚子定期進行排位賽，並根據成績確定其所屬餐廳的等級，最後根據這個等級制定工資獎勵、分紅獎勵，這樣不僅能夠提高餐廳之間的競爭意識，還能第一時間發現人才，重點培養。至於抽查，則是為了防止餐廳的工作人員因為疏於管理而產生惰性。
“您是來找陶先生的嗎？陶先生在後廚，我帶您過去？”剛一進餐廳大門，前臺的女生就熱情地說道。
她對夏暖並不陌生，這姑娘一禮拜起碼要來三次，每次陶大廚都會做上幾個拿手好菜招待對方。她們這些員工私底下八卦的時候，還在猜測這姑娘是不是陶大廚的對象，可惜兩人熟稔有餘親密不足。不過也正是因為這樣，餐廳裏不少丫頭對陶大廚抱有一絲幻想，這年頭希望飛上枝頭當鳳凰的女生可不在少數。
前臺妹子對這些沒有眼力見又看不清現實的丫頭不屑一顧，憑借著她這二十多年來的八卦經驗來看，就算這兩人之間沒有發展到情侶的程度，也相去不遠，容不得她們這樣的外人插足進去。再者說，就憑陶大廚那縹緲出塵的氣質以及出眾的手藝，怎麽樣也輪不到她們這樣的凡夫俗子去染指吧？
夏暖對於這個幹練又熱情的女孩也很有好感，長得漂亮不說，工作還特別認真負責。前臺這種工作說白了就是個形象工程，因此工資只能算是一般，但是這姑娘並沒有因為工資不高而沮喪，從都是笑盈盈的，而且她待人接物很有一套，既不會讓人覺得過度諂媚，又不會讓人有被怠慢的感覺。
夏暖覺得自己可以再觀察一下，如果對方能夠一直保持這種狀態，完全可以和陶鼎建議一下，讓她換到發展空間更大的崗位上去。
心中千思百轉，但實際上卻是一瞬間的事。
“不用了，我自己過去就好。”夏暖笑著婉拒，告別前臺的妹子，熟門熟路地朝著後廚走去。
路上碰到的另外幾名服務員，也“夏姐”“夏女士”的和她打著招呼，看起來格外熱情。有些自然是真心問好，有些卻懷著不屑與惡意。
夏暖有些摸不著頭腦，卻也懶得理會。
她還沒走進廚房，就聞到了空氣中傳來的陣陣香味，推門而入，頓時有好幾個人轉頭看了過來，見是她，又毫不意外地將頭轉了回去，專註地看著被圍在最中間的那個人。
此時，陶鼎站在包圍圈的正中央，嫩黃的豆腐被他不輕不重地握在手中，隨著刀的起落，有著細微的改變。
陶鼎的動作很快，一塊豆腐很快就切好了，用刀鏟起切好的豆腐放入旁邊盛了水的碗中，豆腐便如花開了一般綻放開來，化為一根根嫩黃的“絲線”漂浮在水中。
夏暖一看就知道，陶鼎正在演示的便是那鼎鼎有名的文思豆腐。
文思豆腐名字好聽，味道更是美味。它的工序並不困難，但是用料講究，尤其考驗刀工。
這道菜的主料有豆腐、冬筍、香菇、雞肉脯、火腿、生菜，所有的材料都需要切成細絲。
別的材料尚且容易，將豆腐切成細絲卻不是每個廚師都能做到的。
況且，這道菜裏的豆腐一定要選用嫩滑的南豆腐，相比於鹵水較多含水量較少的北豆腐，南豆腐的口感更加爽滑。但是這也進一步加大了切絲的難度。試想，當一塊豆腐嫩到一捏就碎的程度，想要將它切成細絲該有多麽困難。
陶鼎切起豆腐來卻自然而隨意。
手起刀落間，豆腐並未有較大的改變，只是當他用手將豆腐輕輕拂過的時候，你才發現豆腐早已被切成薄片，等他的刀再次從豆腐上劃過，你仍然不知道豆腐有著怎樣巨大的改變，直到豆腐被他放入清水中，化成細細的“絲線”。
看陶鼎做菜是一種享受，他的動作永遠流暢自然，一舉一動恰到好處沒有絲毫多餘，仿佛每一個動作都經過千錘百煉似的。
夏暖作為廚子的女兒，自然看過不少廚師做菜，但是她從來不知道，做菜還能做得像陶鼎這般藝術。
一道文思豆腐就在陶鼎那如同行雲流水般的動作中完成了，他擡起頭，目光正好和夏暖重合，對方那飽含著讚嘆與欣賞的目光讓他感到格外愉悅，於是陶鼎難得地綻放出一個燦爛地笑容。
“看來今天的加餐是沒著落了。”一個學徒小聲說道。
“沒辦法，本來就不是專門做給我們吃的，能夠學到這樣的手藝才是關鍵，以後自己會做了，天天給自己加餐。”另一個小聲回應道。
“師傅這樣的手藝我是不敢想了。”小學徒嘆了口氣，“能夠學到師傅的十分之一想必已經能夠在別的餐廳擔任大廚了。”
另一個聽了附和道：“是啊。”
說話的兩個小廚師和夏暖距離很近，因此盡管兩人說話聲音很小，夏暖還是聽了個八九不離十。
她覺得臉有些發燙。
陶鼎最近在後廚了進行現場教學，如果她沒有去的話，這些菜自然就成了加餐，她去了的話，這些菜就變成了陶鼎專門給她開的小竈。
雖然這件事本身並不出格，但是不知道為什麽被兩個小學徒一說，莫名的多了一絲暧昧的氛圍在裏面。
這到底是吃還是不吃？
果不其然，陶鼎在解散了眾人後便邀請夏暖一同進餐。
夏暖有心拒絕，可惜美食當前，實在是有心無力，所以在猶豫了一秒後，她最終還是裝作若無其事的樣子朝陶鼎的休息間走去。
“就知道你會來，所以今天特意多演示了幾道菜。”陶鼎說著將最後一道文思豆腐擺上桌。
桌上已經放了四個小菜，都是分量不多樣子精美的菜肴。
“你怎麽知道我今天會來？”夏暖問道，眼神並沒有離開菜肴。
她一心二用地想：待會兒先從哪道菜下手呢？
“明天就是開業，你今天肯定會過來看看。”陶鼎微笑著說道。
“那你怎麽知道我是中午來，不是晚上來？”夏暖對這一點尤其不解。
“你中午要是不來，晚上繼續做便是了。”陶鼎語氣淡然，仿佛一切都是理所當然。
夏暖覺得自己猶如浸潤在一股暖流中，整個人微微發熱。
她明白陶鼎的意思，她來了自然能夠吃上他做的菜，不來的話他便接著做，總歸是能夠遇到她來的時候。
那麽在她不曾過來的那些時光裏，陶鼎是否也是這樣抱著她會來的想法，精心地為她準備著一道又一道色香味俱全的美味佳肴的呢？
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